La Gomera

På La Gomera boede vi i Hermigua (på den nordlige del af øen), hvor de især dyrker bananer, men også andre subtropiske frugter, som f.eks. avocado og papaya.

Bananerne har en helt anden smag end de bananer, vi får fra Mellemamerika - jeg ville ønske, vi kunne købe kanariske bananer her!

Vores værtinde forærede os bananer og avokadoer, og da vi kom forbi byens bananpakkeri en dag, stoppede de en stak ned i vores rygsæk! 

Vi stiftede også bekendtskab med to andre af øens delikatesser: almogrote og miel de palma.

Miel de palma er trods navnet ikke honning, men en slags sirup, de udvinder af en palme, og det bruges som sødestof til kager og desserter - og til at lave Gomerón (likør)af.

Vi tog et enkelt glas, og blev enige om, at det var lige en tand for sødt - men det smagte fint ovenpå en is-dessert - vi lod dog flasken stå, da vi rejste ......

Almogrote, derimod, er en rigtig lækker ting! En slags mojo med ost

Jeg lavede det til middagen i dag - det er nemt og hurtigt at lave:

Man skal bruge: 

• 200-300 gr ost (hvis man ikke lige kan skaffe en gede/fåreost fra La Gomera, kan man bruge en  moden, gerne lidt hård Manchego - eller evt. en Vesterhavsost) 
• lidt salt og peber 
• evt. lidt rød peber - uden skind
• 100-200 gr flåede og hakkede tomater (evt. også lidt soltørrede)
• 3-4 fed hvidløg
• 1 dl olivenolie

osten rives fint og blandes med resten, til det bliver pesto-agtigt .....

spansk beskrivelse

og en kort video

Velbekomme!

Rundt på de Kanariske Øer

Efter en næsten fire ugers rundtur på Tenerife, La Gomera og El Hierro, kommer der her lidt om de kulinariske oplevelser 

Læs om kanarisk mad på denne hjemmeside (på spansk)

Kanariske oste

læs mit indlæg om gedeoste fra de Kanariske Øer på Spansk Stil (tidsskrift om Spanien, som findes både i trykt udgave og online)

fra de Kanariske Øer

et lille glas Ron Miel (Honningrom) efter maden .... eller en sjat i en kop cacao, når man trænger til noget varmt ....

kan anbefales!

mojo canario con papas arrugadas

typisk kanarisk ret bestående af små 'rynkede' kartofler med en rød eller grøn dressing

Mojo picón (rød, stærk mojo)

Ingredienser: hvidløg, chilipeber, olie, vineddike, paprika, kommen, salt

Hvidløg, kommen og chilien knuses i en morter (eller evt. i blender), kom salt og paprika i og bland med olie. Til sidst blandes vineddike i til mojo’en har en passende tyk konsistens

Mojo verde (grøn mojo)

Ingredienser: hvidløg, grøn peber, olie, vineddike, koriander, kommen og salt

Tilberedes på samme måde som den røde mojo
Serveres sammen med små ’rynkede’ kartofler

Små ensartede kartofler koges i ca. 25 min. i vand med meget salt.
Hæld vandet fra og ’tør’ dem over blusset i gryden uden at de brænder på, men så de får en ’rynket’ overflade!