Velkommen til Spansk mad!

på denne blog vil du kunne finde lidt af hvert om spansk mad:
  • billeder
  • opskrifter (nogle af dem med videoclip med spansk eller engelsk tale)
  • links (f.ex. til min spansk-danske online madordbog)
  • oplysninger om spanske mad- og drikkevarer
  • madskikke

    Kommentarer er meget velkomne!

lørdag den 26. april 2008

mojo canario con papas arrugadas



typisk kanarisk ret bestående af små 'rynkede' kartofler med en rød eller grøn dressing

Mojo picón (rød, stærk mojo)


Ingredienser: hvidløg, chilipeber, olie, vineddike, paprika, kommen, salt


Hvidløg, kommen og chilien knuses i en morter (eller evt. i blender), kom salt og paprika i og bland med olie. Til sidst blandes vineddike i til mojo’en har en passende tyk konsistens

Mojo verde
(grøn mojo)

Ingredienser: hvidløg, grøn peber, olie, vineddike, koriander, kommen
og salt

Tilberedes på samme måde som den røde mojo
Serveres sammen med små ’rynkede’ kartofler


Små ensartede kartofler koges i ca. 25 min. i vand med meget salt.
Hæld vandet fra og ’tør’ dem over blusset i gryden uden at de brænder på, men så de får en ’rynket’ overflade!


Ingen kommentarer: