Ensaladilla rusa

'russisk' salat - har ikke noget at gøre med vores russiske salat - det drejer sig nærmere om en krydsning mellem kartoffelsalat og italiensk salat.

Kan bruges som tapas eller som en let ret.

Ingredienser:

• kogte kartofler
• let kogte ærter og gulerødder
• hårdkogte æg
• dåsetun
• evt. rejer
• mayonnaise (kan evt. 'spædes op' med yoghurt naturel)

det heles blandes og pyntes med striber af rød peber og oliven

du kan se her, hvordan det laves (bemærk at han moser kartoflerne - det vil jeg prøve næste gang!)
en lille kulturhistorisk information: under Francos diktatur (1939-1975) blev denne ret omdøbt til 'Ensaladilla nacional' !