Velkommen til Spansk mad!

på denne blog vil du kunne finde lidt af hvert om spansk mad:
  • billeder
  • opskrifter (nogle af dem med videoclip med spansk eller engelsk tale)
  • links (f.ex. til min spansk-danske online madordbog)
  • oplysninger om spanske mad- og drikkevarer
  • madskikke

    Kommentarer er meget velkomne!

torsdag den 10. juli 2008

Mere fra Galicia


Vieiras a la gallega (galiciske kammuslinger)



Ingredienser:
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 glas Albariño (en anden tør hvidvin kan også bruges!)
  • fiskeboullion
  • salt, mel, rasp
  • persille, peber
  • olie
Rist kammuslingerne et par minutter i meget varm olie.
Rist løg og hvidløg let og tilsæt lidt mel, vinen og to spiseskefulde boullion.
Lad det simre et øjeblik og tilsæt lidt salt.
Læg kammuslingen i skallen, hæld sauce over, drys med rasp og hæld et par dråber olie over.
Sæt muslingerne i ovnen og gratiner dem nogle minutter til de bliver gyldne.